Amasse o marzipã, até torná-lo macio, adicione algumas gotas do corante e continue a amassar, até uniformizar a cor

Com uma faca afiada, corte a parte de cima de cada tâmara e retire cuidadosamente o caroço

Enrole o marzipã em uma superfície levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro, formando um rolo comprido

Corte 24 pedaços e encha cada tâmara com o marzipã

Passe as tâmaras no açúcar e guarde na geladeira até o momento de servir