Junte a água, a manteiga e o sal e leve ao fogo, quando começar a ferver, retire do fogo e misture de uma só vez a farinha de trigo

Leve novamente ao fogo e mexa até a farinha ficar cozida

Retire do fogo, aguarde esfriar e misture os ovos um a um e o queijo-de-minas cortado em quadrados

Frite as colheradas em bastante óleo bem quente