Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue batendo

Coloque a manteiga, a farinha peneirada com o fermento e, aos poucos, o suco de laranja

Coloque em assadeira untada com manteiga e polvilhada

Asse em forno quente

Depois de assado, vire ainda quente sobre uma toalha polvilhada com açúcar, jogue o glacê sobre o bolo quente, corte em pedaços e coloque em forminhas

Para fazer o glacê, junte o suco de laranja com  açúcar o suficiente para formar uma pasta fina que possa ser espalhada sobre o bolo