Aqueça o forno em temperatura moderada

Numa panela pequena, derreta a manteiga ou margarina, adicione o açúcar e a farinha e cozinhe mexendo sempre, até obter uma mistura lisa

Adicione o leite aos poucos, mexendo, e cozinhe até que comece a ferver e engrosse

Bata as gemas muito bem, adicione o licor de laranja e misture bem

Adicione o creme quente à mistura de ovos, aos poucos, batendo muito bem

Bata as claras em neve e adicione-as à mistura anterior mexendo cuidadosamente

Despeje numa forma de pudim untada e leve ao forno em banho-maria durante mais ou menos 1 hora, até que doure ligeiramente e deixe esfriar

Misture a maizena, o açúcar e o suco das laranjas numa panelinha, misture bem para não empelotar

Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja grosso e transparente

Acrescente as laranjas em pedacinhos e retire do fogo

Espere esfriar e junte o licor

Desenforme o pudim cuidadosamente, quando estiver frio

Na hora de servir, junte o molho