Misture a água com o sal, o açúcar e a manteiga e deixe ferver

Retire do fogo e despeje a farinha de trigo de uma só vez, misture bem e leve ao fogo baixo, sempre mexendo com vigor para cozinhar a farinha

A massa estará pronta quando formar uma bola e começar a soltar do fundo da panela

Retire do fogo, espere amornar e incorpore os ovos um a um, mexendo bem

Deixe descansar por 15 minutos

Com o auxílio de uma colher de café, faça as bombinhas, colocando-as num tabuleiro untado

Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos

Retire do fogo e cubra com papel alumínio para que não amoleçam

Coloque o chocolate raspado numa panela com ½ copo de água e a manteiga e espere derreter

Misture então com o leite no qual se diluiu as gemas, a maisena e o açúcar

Engrosse em fogo baixo, sempre mexendo

Depois de pronto, perfume com rum e  mantenha em banho-maria

No momento de servir recheie cada bombinha com um pouco de sorvete bem firme

Arrume em 4 taças e cubra com a calda quente