Moa a vitela e o lombo de porco juntos, misture as carnes, o queijo parmesão, a gema, a cebola e o pão

Tempere com sal e pimenta, separe a massa em 4 partes e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela

Modele um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida

Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada

Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão

Leve ao forno para gratinar