Deixe o cordeiro marinar de um dia para o outro em todos os temperos cortados,  retire o cordeiro e reserve

Junte mais folhas de hortelã e bata tudo no liquidificador

Despeje o molho sobre a perna de cordeiro e besunte-o bem

Arrume o cordeiro na assadeira e asse por 3 horas e meia em forno moderado coberto com papel alumínio

Após assado retire  da assadeira acrescente um pouco de água á forma e despeje sobre o cordeiro

Sirva acompanhado com molho de hortelã