Abra os pimentões, retire as sementes junto com a polpa mais clara, onde elas estão presas. Retire a pele

Corte-os, então, em tirinhas finas, como um talharim

Coloque-os em uma assadeira e tempere com o óleo de oliva, o vinagre, o sal e o açúcar

Leve ao forno, em fogo baixo, por vinte minutos

Retire, junte o cravo, o endro, as folhas de manjericão e o alho

Caso julgue necessário, acrescente um pouquinho mais de óleo

Conserve em geladeira