Afervente o camarão ou pitu com sal, bem tampado, não adicione água, cozinhe com a própria água que solta dele

Deixe esfriar e descasque

Coloque-os em uma caçarola com o óleo

Amasse o alho com o sal, misture com o limão e os temperos verdes bem picadinhos e despeje no camarão ou pitu

Mexa para pegar bem o tempero

Por cima coloque rodelas de tomates, cebola, pimentão e o dendê

Tampe e leve ao fogo para cozinhar

Por último, acrescente o leite de coco e deixe ferver sem a tampa para não talhar o leite

Ponha 1 pimenta de cheiro antes de tirar do fogo

Se gostar com mais caldo, ponha um pouco de leite

Se preferir, faça o filé do camarão ou pitu sem aferventá-los