Prepare uma calda consistente misturando o açúcar, o vinagre e a água

Leve ao fogo médio por meia hora, tomando o cuidado de abaixar o fogo sempre que a calda ferver

Bata no liquidificador o pimentão e a cebola com um pouco de água, passe a mistura por um coador

Adicione o que ficou no coador à calda e descarte o líquido

Cozinhe por mais meia hora, em fogo baixo, sempre tomando o cuidado de afastar a penela do fogo a cada vez que a calda ferver

Armazene a geléia em vidros de conserva, ela dura até um ano, se conservada na geladeira

Na receita original o pimentão usado é o vermelho