Tempere a abóbora com o alho, a metade do sal e as pimentas

Tempere o peixe e os camarões, com o restante do sal, o limão e uma colher de coentro

Aqueça a abóbora com o óleo, junte os tomates e a cebola

Deixe cozinhar, em fogo  baixo, até ficar macia

Em outra panela, refogue o peixe e o camarão na manteiga, por cerca de 5 minutos

Junte ao refogado de abóbora e cozinhe por mais 3 minutos

Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater

Adicione metade dos ovos batidos ao refogado, mexa bem e cozinhe por 2 minutos

Desligue o fogo e adicione a outra colher de coentro

Passe para uma frigideira, cubra com o restante dos ovos, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente para dourar

Enfeite com o pimentão, a cebola e sirva