Refogue a cebola e os brócolis na manteiga, passe pelo processador com o manjericão até obter um purê

Acrescente os ovos levemente batidos com o fermento e o creme de leite e misture muito bem

Tempere com sal e pimenta

Coloque em forminhas untadas e asse em banho-maria até a mistura ficar firme

Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo 12 horas

Dilua a maisena no vinho, aqueça metade do creme de leite adicione o queijo e mexa até ficar homogêneo

Junte o vinho e o restante do creme de leite e cozinhe por alguns minutos

Acrescente os legumes e deixe mesclar os sabores, tempere com sal, pimenta e noz-moscada

Coloque metade do creme quente numa travessa e desenforme a espuma fria

Regue com o restante do creme e decore com um pouco de salsinha picada