Doure o alho na manteiga, junte o funghi, refogue por 5 minutos e acrescente os champignons

Regue com o conhaque e cozinhe até a sua evaporação

Junte a água do molho dos funghi e cozinhe por 15 minutos, acrescentando o caldo de carne, aos poucos

Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Reserve

Passe os escalopinhos na farinha de trigo e grelhe

Coloque-os dentro do molho para absorver o sabor

Decore com o cogumelo shiitake grelhado e salsinha picada