Corte o pernil em cubos pequenos e tempere com sal

Aqueça uma colher de óleo, acrescente 1 colher de cebola e deixe dourar

Junte o pernil e frite por igual

Acrescente o açúcar, deixe dourar e reserve

Pique o chuchu e a abóbora em cubos grandes e reserve

Á parte, refogue a cebola restante e o alho no óleo

Junte o chuchu e a abóbora e deixe cozinhar até ficar “al dente”, acrescentando água se necessário

Passe os cubos de abacaxi na farinha de trigo e frite-os no óleo

Deixe escorrer em papel absorvente

Junte todos os ingredientes, salpique a salsa e sirva a seguir