Retire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo, 12 horas

Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia, desfie e reserve

Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem

Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta e reserve até o dia seguinte

Cozinhe a abóbora em água e sal, escorra e amasse grosseiramente com um garfo

Refogue o alho no óleo, junte a abóbora e refogue bem temperando com sal e pimenta