Unte uma forma média e forre com papel impermeável

Misture numa panela as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo, o cherry brandy  e o bicarbonato

Leve ao fogo mexendo de vez em quando até ferver, diminua então o fogo, cozinhe por quinze minutos e depois deixe esfriar

Enquanto isso misture, peneirando, a farinha, o fermento e as especiarias e acrescente as frutas cristalizadas

Junte a mistura da panela, já fria, à mistura de farinha e aos ovos, alternando

Mexa bem e leve para assar por um período de uma hora e meia a duas horas

Quando o bolo estiver frio, desenforme e embale primeiro com papel alumínio e depois com filme plástico

Agora guarde dentro de um armário por 15 dias. Só depois desse tempo é que o bolo está pronto para comer