Bata as gemas e o óleo, acrescente o açúcar e o mel e bata muito bem

Misture a farinha com o fermento e dissolva o bicarbonato de sódio no café

Adicione alternadamente a farinha e o café à mistura de mel, junte a canela e mexa bem

Acrescente as nozes ou castanhas do Pará, as claras batidas em neve e despeje numa forma untada, de buraco no meio, de 25 cm de diâmetro

Asse em forno previamente aquecido a temperatura moderada l70 graus, durante 1 hora, aproximadamente