Para fazer a massa bata na batedeira, as claras em neve

Vá acrescentando as gemas uma a uma, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente

Junte o fermenfo e misture delicadamente

Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina

Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que espetando um palito, ele saia limpo
Retire do forno, deixe amornar e desenforme

Para fazer o recheio preto e cobertura reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração

Derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas

Junte à mistura o creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme

Divida em 2, um vai ser a cobertura e o outro o recheio

Leve à geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro

A cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplicação sobre o bolo

Para o creme branco, retire 1/2 xícara de leite e dissolva o amido de milho

Coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer, não pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo

Junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite

Montagem: corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3 da calda

Coloque o creme preto e um pouco de chocolate picado

Cubra com o outro disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos

Cubra com o disco restante e umedeça

Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate picado e farofa de biscoito recheado de chocolate

Leve à geladeira por 4 horas