Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e frite a cebola, junte o arroz e refogue bem, acrescente páprica e sal, adicione a água e cozinhe, sem deixar secar

Junte o queijo parmesão ralado, desligue o fogo e deixe esfriar

Acrescente a farinha de trigo e os ovos e misture com um garfo até ficar homogêneo

Abra porções da massa na palma da mão e recheie com a mussarela e o tomate seco, enrole como bolinhas, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca

Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva