Bata ligeiramente as bistecas, empane, salgue, passe na manteiga derretida e frite-as sobre uma grelha por quinze minutos em fogo moderado, virando-as continuamente

Quando estiverem prontas, disponha-as sobre uma travessa comprida e bem quente

Rapidamente embeba uma por uma no molho “Colbert”

Junte 100 g de manteiga derretida com uma colher de sopa de caldo de carne, dissolvido em dois dedos de água quente

Misture bem, tempere com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta

Contorne o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga