Corte o filé em pedaços de 2 cm de espessura, tempere com limão ou vinagre, sal, alho, pimenta e salsa

No momento de servir frite os bifes em gordura bem quente, de um lado e de outro, bem ou mal passado, conforme o gosto

Sirva-os bem quentes, cobertos com rodelas de cebola frita

Ou com molho feito com rodelas de cebola, alguns tomates picados e salsa picadinha, feito na mesma frigideira em que foram fritos, ou ainda, simplesmente cobertos com salsa picadinha