Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo, quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido

Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar

Retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto

À parte, em outra panela, frite as passas na manteiga manteiga e transfira para uma terrina grande

Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola, a salsa e o parmesão

Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente